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Firma de convenioHoteleros y gastronómicos santafesinos usarán frutas y verduras de huerteros locales

(Sta. Fe).- La Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de Rosario (Aehgar), a través de sus asociados, incorpora las hortalizas elaboradas bajo normas de Buenas Practicas en sus respectivas preparaciones.

19/12/14
En el marco del proyecto de Buenas Prácticas en producción hortícola del cinturón verde de Rosario, el Ministerio de Producción de la Provincia de Santa Fe y la Asociación
Empresaria Hotelera Gastronómica Afines Rosario firmarán un convenio mediante el cual los empresarios se comprometen a utilizar en sus preparaciones productos de huerteros locales.

Las Buenas Practicas Hortícolas consisten en la implementación de técnicas operativas y de gestión que hacen a la sostenibilidad de la actividad productiva, reduciendo riesgos, haciendo dicha producción sustentable, beneficiando a productores y consumidores. Se busca mejorar aspectos de: Inocuidad; calidad y comercialización de los alimentos.

Así, participan en el proyecto los productores frutihortícolas de la provincia de Santa Fe, principalmente del cinturón hortícola de Rosario, abarcando aproximadamente unas 70 has; la Asociación Empresaria
Hotelero Gastronómica de Rosario (Aehgar) quien a través de sus restoranes asociados incorpora las hortalizas elaboradas bajo normas de Buenas Practicas en sus respectivas preparaciones; el Ministerio de la Producción de la Provincia de Santa Fe, quien apoya esta iniciativa mediante el otorgamiento de la marca provincial “Producto de mi tierra. Provincia de Santa Fe” a los productos elaborados con BPA; la Municipalidad de Rosario; y la Agencia para el Desarrollo Región Rosario (Aderr).

De esta forma, la Asociación colabora en la difusión de los productos licenciatarios de la marca provincial al facilitar el desarrollo de relaciones comerciales entre sus asociados y las pequeñas y medianas industrias inscriptas en la marca provincial. En dicho sentido, hoy se firmará un acta de entendimiento donde el Ministerio y la Asociación se comprometen a colaborar para desarrollar canales de comercialización con el objeto de vincular a las Mipymes agroalimentarias santafesinas con la demanda, potenciar la implementación de instrumentos de capacitación y asistencia en comercialización y elaboración de alimentos, y colaborar en la difusión, tanto de los productos licenciatarios de la marca provincial, como de los
establecimientos gastronómicos que los incorporan a sus elaboraciones.

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